konayuki

シフォンケーキを焼き上げて、冷まし、型から外した後って、皆さんどうしてますか？すぐにカットして個装する方が多いと思います。でも、時には、きれいに型外しした後、ホールのままでお客様をお迎えしたり、ホールのままお出しして、そのまま、数切れだけカ...

粉雪シフォンに初めてお越しくださった生徒さんの中には、まったくの初めてという方と、以前からお菓子は作っていました、という方に分かれます。既にお持ちの方には、あえて買い換えるようにはお勧めしていません。今持っているハンドミキサーへの思い入れの...

今日は、レッスンに来られている生徒さん向けの話題になるのですが、もし同じようにされている方の参考になればうれしいです！粉雪は、シフォンケーキ作りの材料の中に、「塩」が、必ず入ります。塩は、甘さを引き立てるという意味のほかに、卵白のキメを整え...

いよいよ、３月７日より米粉シフォンケーキの春夏メニューがスタート！３月のメニューは「ブロッコリー」「国産レモン」です。今回も、フレッシュな野菜とフルーツをふんだんに使いきったレシピとなっています。そこで、始まる前にちょっと豆知識を・・・。ブ...

２月のレッスンメニューは、ほうれん草と、丸ごとりんごでした。まずは早速、生徒さんからのコメントをご紹介いたします。（下に講師コメント有）↑こちらは、レッスン最初のほうで、焼き色が若干ついたかな？というくらいで終えた為か、ご帰宅後の状態が、水...

３月３日　ひなまつり我が家のお雛様は、娘にそっくり・・。娘とお雛様にちなんだ、親子時間を過ごしてきました。娘に時間がたっぷりある中でのお出かけは、小学生以来。いつも部活動で忙しい学生生活だったので、親子でお出かけする時間は貴重でした。卒業し...

今回は、生徒さんが長い時期悩んで、自分の腕が悪いんだと自信を失うほど、焼き上がりがうまくいかずに悩んでいた実話を出来事をお話しします。かれこれ１年は経ちますが、生徒さんは、粉雪のシフォンケーキを長年、食べたことはあるものの、習う気になったの...

今日、納屋カフェ岡山の福子さんが、LEDランプと取り付けフックをもって、わざわざ取り付け作業に来てくださいました！やっぱり凄い。いつも普通じゃない仕上がりで私を驚かせてくれる福子さん。とっても期待してお願いしているから、期待通り！の出来栄え...